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北浦の海でとれる極上の「赤うに」を使ったぜいたくな丼です。その他、季節に応じて旬の食材を使用し、四季折々のメニューを提供しています。うに丼定食は、赤うに漁が解禁とされている春先から秋口（４月〜１０月）のみのメニューとなっています。１月〜８月までは真ふぐ、甘鯛、白魚、イカ、アジ夏はアユがオススメだそうです。山口県産のたまげなす、スイカ（相島産）、夏みかんも提供されています。